Swiss Butter Cream

Swiss Butter Cream

Ingredientes :

·         8 claras de huevo

·         400 grs. de azúcar

·         560 grs. de mantequilla

·         1 cucharada de aroma de vainilla

·         Una pizca de sal

Preparación :

En un bol añadimos las claras junto con la sal y el azúcar, lo ponemos al baño maría a fuego suave, sin que el agua toque el bol, 

lo movemos hasta que el azúcar se halla disuelto seguidamente pasaremos a batir con varillas hasta montar las claras muy firmes, unos 7 minutos.

Retirar del fuego y batir unos minutos más.

Dejar enfriar, e ir añadiendo la mantequilla, poco a poco, sin dejar de batir, añadir la vainilla y seguir batiendo hasta que quede una consistencia bastante dura, y ya esta lista para su uso.

Tiene que quedar una consistencia solida

 Es un aroma suave, que aunque la traducción literal sea: crema de mantequilla suiza, su sabor avainillado me recuerda a un helado.

 Apta para el verano, no se funde y aguanta altas temperaturas sin falta de refrigeración.

No dejéis de probarla os va a encantar.